La vitrine réfrigérée : quels sont ses rôles ?

Les restaurants de type buffet sont une tendance croissante en raison de leur rentabilité. Si vous voulez vous y joindre pour offrir un nouveau service à vos clients, vous devez connaître le matériel de cuisine professionnel dont vous aurez besoin. La vitrine réfrigérée figure parmi l’un des éléments qui ne peuvent manquer dans un buffet. Elle fait la différence pour le diner.

 Conserver

La vitrine réfrigérée est une unité de réfrigération conçue pour exposer et conserver à basse température des apéritifs, des plats froids, des desserts ou des boissons. On la trouve généralement dans les supermarchés, les magasins d’alimentation ou les cantines d’hôtels. En effet, elle s’adapte à de multiples usages et aux besoins des entreprises.

Faciliter les services et respecter l’hygiène

Les vitrines réfrigérées dont vous aurez besoin pour votre futur restaurant buffet doivent être conçues pour conserver les aliments entre 7ºC et 10ºC pendant environ deux heures. Ce qui correspond généralement à la durée du service. Quant à leur forme, les modèles verticaux avec étagères permettront à vos clients de prendre les aliments directement de l’intérieur de manière simple et accessible. Vous obtiendrez ainsi deux avantages comme la facilitation du service et l’entretien de l’hygiène.

Des rôles esthétiques

L’efficacité énergétique d’une vitrine réfrigérée avec une porte vitrée ne peut être sous-estimée. Si les clients ferment et ouvrent la porte d’un réfrigérateur pour voir ce qu’il contient, cela sera non seulement mauvais pour la production d’énergie, mais aussi coûteux. Comme les portes sont en verre, vos clients pourront facilement voir les produits que vous avez à vendre avant d’ouvrir la porte. De plus, le fait que vos produits seront logés dans une vitrine réfrigérée en verre améliorera leur apparence, presque comme une vitrine à trophées. L’éclairage de l’intérieur du réfrigérateur fera ressortir ces produits beaucoup plus que s’ils étaient placés dans un réfrigérateur traditionnel qui ne s’allume que lorsque vous ouvrez la porte.

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