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Recettes moulage
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Mardi 11/06/2013
Bonbons chocolat au praliné et ganache chocolat noir
Voici des bonbons moulés en chocolat noir mouchetés de chocolat au lait. Les coques de chocolat bien craquant sont remplies d'un praliné croquant aux amandes, et d'une...
Tags : chocolat amandes praliné ganache tempérage Bonbon chocolats fins moulage
Posté le 11/06/2013 à 00:39 sur Mini Cuisine
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Jeudi 04/04/2013
Il y a le bon chocolat et il y a le Grand Chocolat ! Depuis que je m'intéresse au sujet j'ai fait de belles découvertes gourmandes. Premièrement, tous les chocolats ne...
Tags : ganache tempérage moulage chocolats fins Zéphyr Madirofolo
Posté le 04/04/2013 à 04:51 sur Mini Cuisine
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samedi 30/03/2013
Et voici mon dernier oeuf de Pâques pour cette année. Cette fois il est entièrement au chocolat au lait. Oeuf dentelle monté sur une mini tablette et décoré d'une l...
Tags : fête chocolat Pâques tempérage moulage chocolats fins
Posté le 30/03/2013 à 16:32 sur Mini Cuisine
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Mercredi 27/03/2013
Et pour Pâques cette année, voici la classique poulette en chocolat .. Toute simple, mais riche en arômes grâce au chocolat Callebaut noir à 65% de cacao. Un cadeau ...
Tags : fête Pâques tempérage cadeau moulage chocolats fins
Posté le 27/03/2013 à 17:09 sur Mini Cuisine
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Mardi 26/03/2013
Ils ont l'air un peu ahuris, mais ils sont rigolos. Ce sont les p'tits zozos de Pâques pour cette année. Moins sages que leurs cousins de l'an dernier (voir ici), il...
Tags : fête Pâques tempérage couleur chocolats fins moulage
Posté le 26/03/2013 à 15:45 sur Mini Cuisine
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Lundi 25/03/2013
Comment faire un œuf de Pâques en chocolat (moulage chocolat) ?
Comment faire un œuf de Pâques en chocolat ? L’année dernière, j’étais au point de me lancer en découvrant un article du magazine Cocooning (hélas disparu) dans lequ...
Posté le 25/03/2013 à 07:30 sur C'est moi qui l'ai fait !
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L' Oeuf surprise de Pâques 2013
Pour Pâques cette année, voici un oeuf dentelle surprise rempli de petits lapins colorés. L'oeuf 2013 est fait de chocolat noir, et les lapins sont garnis de ganache ...
Tags : fête chocolat Pâques vanille orange oranges gingembre caramel couleur ganache cassis cadeau moulage chocolats fins
Posté le 25/03/2013 à 00:27 sur Mini Cuisine
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Dimanche 17/03/2013
Voici ma pièce montée en chocolat sur le thème de Pâques. J'ai voulu utiliser le plus de techniques de chocolaterie possible tout en gardant le fil conducteur de la co...
Tags : chocolat couleur tempérage Décoration moulage chocolats fins
Posté le 17/03/2013 à 02:40 sur Mini Cuisine
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samedi 02/03/2013
Dessert à l'assiette : délice fruité en cage
Pour faire différent je me suis amusée à préparer un dessert à l'assiette comme dans les resto chics. Une présentation luxueuse pour un dessert tout en nuances et en s...
Tags : chocolat fraises Zéphyr crémeux cassis fruits sauvages Décoration moulage
Posté le 02/03/2013 à 00:09 sur Mini Cuisine
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samedi 12/01/2013
Bûche 2012 : mousse chocolat au lait et caramel salé
Et voilà, mieux vaut tard que jamais. Voici ma bûche de Noël 2012 ; chocolat au lait et caramel. On la croirait déjà léchée par les flammes dans son grillage de carame...
Tags : noisette chocolat fête Noël caramel bûche fleur de sel crémeux entremet biscuit joconde moulage miroir
Posté le 12/01/2013 à 19:17 sur Mini Cuisine
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Mardi 25/12/2012
Voici un gâteau tout simple au chocolat fudge recouvert de crème au beurre au café. Un père Noël en chocolat au lait moulé, un sapin en chocolat noir et céréales de...
Tags : gâteau fête Noël chocolat fondant café pâte d'amandes Décoration crème au beurre modelage moulage glace royale
Posté le 25/12/2012 à 18:59 sur Mini Cuisine
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Mercredi 19/12/2012
Cette petite figurine fera partie de la décoration d'un gâteau que je servirai le soir de Noël. Ce sympathique père Noël en chocolat au lait creux a été tempéré, puis ...
Tags : fête Noël tempérage Décoration moulage chocolats fins
Posté le 19/12/2012 à 16:54 sur Mini Cuisine
