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Kougelhopf (Kouglof) à la Crème d’Amandes   Kougelhopf (Kouglof) à la Crème d’Amandes

Posté le 03/12/2017 15:04 sur Pounchki


Tags : amandes  sucre  brioche  Allemagne  Alsace  Autriche  


 

Le kougelhopf est une brioche généralement garnie de raisins que l’on trouve en Alsace, ainsi qu’en Allemagne et en Autriche. J’ai choisi de la garnir d’une crème d’amandes pour plus de gourmandise et franchement, il m’a plu énormément

Si vous le souhaitez, vous pouvez au lieu de la crème d’amandes, placez dans la pâte, des raisins secs que vous aurez laisser gonfler au préalable dans du kirsch !

Avec cette recette, je participe au CatacookingChallenge proposé par Catalina dont je suis la marraine

 

Ingrédients pour la brioche :

500 gr de farine
25 gr de levure de boulanger fraîche /ou 8 gr de levure de boulanger sèche
200 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre
2 oeufs
250 ml de lait (1/4 de litre)
1 cuil. à café rase de sel
50 gr d’amandes entières émondées ou effilées (pour la décoration)

Ingrédients pour la crème d’amandes :

125 gr de beurre ramolli (mais pas fondu !)
125 gr de sucre
125 gr d’amandes en poudre
2 œufs
25 gr de farine
1 cuil. à soupe de rhum ou d’amaretto facultatif

Préparation...




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