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Crème froide de carottes à l'orange et au cumin   Crème froide de carottes à l'orange et au cumin

[Recette végétalienne]


Me revoilà après quelques jours d'absence de la blogosphère. Parce que, d'abord, j'avais pris une semaine de vacances en Charente-Maritime, puis ensuite les orages ont grillé ma box internet ! 
Je suggère que vous me pardonniez de cet abandon en vous proposant, une superbe recette simple et fraîche pour cette saison. Je n'ai pas osé la nommer "Soupe" car elle est froide et crémeuse, donc cela sera une crème de carottes à l'orange et au cumin.

Vous pourrez la servir en entrée ou en verrines apéritives.

Il est temps de rétablir la vérité sur les carottes, si si !
La carotte a été un légume longtemps banni des régimes à indices glycémiques bas, parce que jusqu’en 1981 elle affichait, une fois cuite, un indice de 92. Un truc énorme ! Alors que crue elle a un indice de 20.

Des nouvelles valeurs sur l’IG de la carotte ont été publiées en 2002 par une équipe de chercheurs australiens et là, soulagement, une fois cuite elle n'était plus qu'à 47. Donc ce n'était pas complétemen...




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