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Cassolettes d'Augergine et compotée de Tomates à la Mozzarella   Cassolettes d'Augergine et compotée de Tomates à la Mozzarella

Posté le 13/08/2017 06:58 sur Oh, la gourmande


Une petite entrée pleine de saveurs, avec des légumes du soleil et les tomates de mon jardin. J'ai mis un peu de bacon, mais si vous souhaitez une entrée végétariennes, c'est bien sûr optionnel. De plus je propose un pu de semoule avec car la compotée de tomates rend un peu de jus et mélanger avec  c'est parfait.

 

Ingrédients: Pour 4 cassolettes

  • 1 oignon  (180g)
  • 1 c à  s d'huile d'olive Bio Terra delyssa
  • 1 petit poivron vert (60g)
  •  tomates ( 400g)
  •  5 feuilles de Basilic
  • 1 c à c de piment d'Espelette EDERKI
  • 5 feuilles de basilic
  • 4 tranches de bacon
  • sel poivre
  • 1 boule de mozzarella

Préparation:

  • Laver et couper votre aubergine en lamelles, les disposer sur la plaque de votre four,  à l'aide d'un pinceau, mettre un peu d'huile d'olive dessus, puis enfourner pour 20min à 200°C.
  • Eplucher et ciseler l'oignon,  laver, égrainer le poivron et le couper en lanières.
  • Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ une dizaine de minutes sur feu doux.
  • Pendant ...




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