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Biscuits moelleux au quinoa et à la banane plantain   Biscuits moelleux au quinoa et à la banane plantain

[Recette sans gluten et végétalienne] 

 
Voici une recette de biscuits très moelleux qui me font penser à certaines barres de céréales ( les très molles), dont je tairais le nom. Là, c'est la version saine que je vous propose, avec surprise, de la banane plantain que l'on voit rarement en version sucrée et du quinoa.
Ces petits cookies moelleux au quinoa et banane plantain sont assez énergétiques et seront plutôt les compagnons d'un petit déjeuner ou d'une collation post sport (oh, c'est plus facile à écrire qu'à dire !)


C'est très moelleux, voire un peu élastique, très parfumé et sucré alors qu'on y ajoute pas de sucre. 
La banane ici prend toute sa place pour le fondant et le sucré.
Si la banane plantain vous manque, vous pourrez assurément la remplacer par une banane normale, mais cela sera plus sucré encore. Et les flocons d'avoine, remplacés par d'autres flocons (quinoa, sarrasin,...), tout comme les pé...




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